幻の巨大魚イトウの切り身をお届けします
魚偏に鬼と書いて「イトウ」
自然界では北海道でしか生息していない日本一大きい淡水魚です。
サーモンに似た味わいを持ち、うま味のある脂身を蓄えることから川のトロとも称されます。
またコリコリとした歯ごたえがあり、お寿司や刺し身、カルパッチョ、ムニエルなど、幅広い料理に合います。
「鱒（ます）」と「岩魚（イワナ）」を足して割ったような洗練した美味しさといわれています。
養殖生産量の少なさや加工の難しさから、一般にはなかなか流通しません。
東北地方以南では糸魚川市のＳＫフロンティアのみが養殖しており、本当に希少なお魚です。
18度以下の冷たい水温で、流れが早すぎない緩やかな河川を好み生息していますが、
糸魚川の低温で不純物の少ない清水で養殖を行うことで、身の締まった脂身のある美味しい魚に育てることができました。
加工場は養殖場のすぐ隣で、水揚げされた魚を新鮮なうちに捌きます。
しっかりと血抜き・神経締めをほどこされた切り身、３Ｄフリーザーで１５分で瞬間冷凍。
水分粒子が細かいまま細胞組織を傷つけず解凍後も新鮮食感です。
美味しさを是非その舌で味わってみてください！
この商品は冷凍便で発送します。
また販売価格（税込み）にはクール便料金が含まれていせん。
掲載写真のわさび粉末は別売です。ご注文は⇒ひすいわさび乾燥粉末
■ 商品説明
幻の巨大魚イトウの切り身をお届けします。 自然界では北海道でしか生息していない日本一大きい淡水魚。 サーモンに似た味わいを持ち、うま味のある脂身、コリコリとした歯ごたえ、お寿司や刺し身、カルパッチョ、ムニエルなど、幅広い料理に合います。 一般には流通していない希少なお魚です。美味しさを是非その舌で味わってみてください！ ＳＫフロンティアが養殖、３Ｄフリーザーで１５分瞬間冷凍、解凍後も新鮮食感です。
■ 商品仕様
| 製品名 | 糸魚川産イトウ切り身８００ｇ |
|---|---|
| 型番 | KSWB22024 |
| メーカー | ＳＫフロンティア |
| 製造年 | 2022年 |
| 製品重量 | 800g |
| 区分 | 新品 |
