地元銘酒酒蔵の酒粕と併せたわさびの粕漬
雪国の豊富な清水で育てられた 新潟県糸魚川市の良質なひすいわさび
省エネわさび栽培プラントを開発した翠工房が、栽培し、加工製造しています。
国内最高品種の静岡県真妻（まづま）種を使用しています。
世界ジオパークに認定された糸魚川市は、標高の高い山を有しており、積雪による豊富できれいな用水や地下水に恵まれたわさび田ができました。
わさびの芥子油（からしゆ）成分である、「６－ＭＳＩＴＣ（６－メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート）」の薬効が見直されています。
①解毒、②抗酸化、③血流改善・血栓予防、④炎症抑制、⑤美肌効果など。
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翠工房について
省エネわさび栽培プラントを開発し、このプラントを活用したわさび栽培と加工品を製造販売しています。
糸魚川の大地の恵み
世界ジオパークに認定された糸魚川市は、標高の高い山を有しており、
積雪による豊富できれいな用水や地下水に恵まれたわさび栽培に適した地域であります。
わさびの芥子油（からしゆ）成分の薬効
６－ＭＳＩＴＣ
（６－メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート）
（6-methylsulfinylhexyl isothiocyanate）
①解毒 ⇒発がん物質等異物を無毒化して体外へ排出
②抗酸化 ⇒活性酸素から体を保護。ポリフェノールは消去型、わさびは抑制型
③血流改善・血栓予防 ⇒血小板の凝固を防ぎ動脈硬化を予防。
④炎症抑制 ⇒花粉症軽減効果、抗炎症作用。
⑤美肌効果 ⇒皮膚の明るさやシミ・ソバカスに有効
わさび栽培プラントの特徴
①本わさび
国内最高品種の静岡県真妻（まづま）種を栽培しています。
静岡県伊豆天城（あまぎ）の天城山系のコンコンと湧き出る清流のなかで育ったわさびが真妻わさび。
味と品質で日本最高級のわさびと言われ、さわやかな香りと、辛さの中に甘みのある上品な味が評価。
②３０ｍ×９ｍをわさび田１枚とし、段差のある田２枚にビニールハウスを設置して１棟としています。
永年培った土木技術を応用した頑丈なつくりのビニールハウスで、豪雪地域でも栽培が可能となりました。
③ハウスに隣接して井戸を設置しました。
汲み上げた水は段差のあるタワー内に自然落下させ、空気を十分に含ませて、塩ビ管で循環させます。
通年安定した水温、垂直落下方式の散水で、根に十分な水と酸素が提供できます。
④段差を利用し、地下水を利用しています。
毎分２００リットルの地下水を２枚のわさび田に利用し、エコで低コストを実現しました。
高低差を活用し、１枚目の田の水を貯水しマスに集め、２枚目に利用していまます。
⑤通常３年育成のところ、２年で出荷が可能です。
わさびは１１月から３月の冬季５ヶ月間は冬眠状態となり成長が止まります。
このプラントでは水温と水素・酸素量が安定しており、冬眠せず成長するため、通常栽培に比べ１０か月早い出荷ができます。
