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山の幸

棚田20190601

日本海を背にし、南を向けば頸城山塊やはるか北アルプスが望める糸魚川。

日本海から沸き起こる雲がアルプスに阻まれ、通り抜け、風となり雪となる千変万化の気候の糸魚川
一日安定した天候はなく、朝は海風、夕餉に凪いで、夜は山風。
高温多湿で、昼夜の寒暖差は大きく、標高2000メートルを越える山岳地から0メートルまでの急な地形、フォッサマグナの影響で出現する多彩な地質、 これらが組み合わさって様々な作物ができるのです。山菜の宝庫、薬草の宝庫、野菜、果物も豊富な糸魚川です。

いつ頃、どんな種類の野菜ができるのか、季節ごと種類ごとに一覧にできないものかと思っていました。
このほど[海編]とともに[山編]パンフレットが市観光課から出来上がりました。

下記2画像参照

生産者の方々はそれぞれが独自の生育法を持っておられ、大規模農家の方以外は自慢の野菜を「ひすい食彩館」に持ち込みます。
糸魚川らしい野菜、山菜、きのこはここで購入することができます。
近隣のスーパーも直接生産者からの産品を受け入れていますので、住民もスーパーの野菜コーナーで購入しています。
商品には生産地と生産者のお名前が明記されているので、地元産品かどうかがすぐに判ります。

糸魚川らしいのは春に出る「山菜」です。
フキノトウ、ウド、コゴミ、タラの芽、コシアブラ、ワラビ、ぜんまい、ぎんぶき
そしてタケノコ、マガリタケ、フキ、ヨシナ。
夏には、トマト、ブルーベリー、オクラ、モロヘイヤ、越の丸ナス、ミョウガ、糸ウリ
秋には、ブドウ、サトイモ、キノコ類(ブナシメジ、マイタケ、ナメコ)
わさび、シイタケは気候と清涼な水を利用して年間を通じ生産販売されています。

一般の方の目には触れない薬草類ですが、高温多湿のこの地方には貴重な薬草がたくさん採れます。
某製薬会社は年間を通じてこの地方で獲れた薬草を利用されていると聞きます。

糸魚川に来たら、糸魚川らしい野菜を是非食してみてください。

糸魚川の食材[山編]
糸魚川の食材[山編]

糸魚川の山の幸
糸魚川山の幸2


商品の紹介
干しぜんまい
トマトジュース
ブルーベリージャム
越の丸ナス
原木ナメコ
わさび
シイタケ、キクラゲ
しそきくらげ

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