Ｎｅｃｈｉ 根知谷産五百万石 壱等米
原料米は、根知谷産米の中でも一等米の格付けがなされた「五百万石」のみを用いています。
原料米の個性を生かすため、濾過や加水を最小限に一度だけ瓶燗火入れしています。
■原料米：根知谷産「五百万石」 ■精米歩合：５５％
■使用酵母：協会９号酵母 ■アルコール度：１６％
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酒銘「根知男山（ねちおとこやま）」と紹介するほうが有名です。
「米を作り、田んぼを守る」
米作りから酒作りまで、すべて根知谷で完結する生産体制をつくりあげています。
雪深い山あい、奇跡の谷と呼ばれる根知谷の気候風土で、
テロワールという日本酒の新しい領域の限定銘柄「Ｎｅｃｈｉ」に挑戦し、
原料米の産地・品種・品質（等級）がもたらす、日本酒の価値を追及しています。
