半円形の櫛（くし）のかたちのかまぼこ、「くしがた」です
「くしがたかまぼこ」は、すけそう鱈（たら）から作るカルシウムを多く含む、低カロリー、低脂肪の食品です
江戸時代末期（創業嘉永三年）からの手作り、新鮮な原料、これを今に伝えるのがくしがたかまぼこです。
糸魚川は昔から海の幸に恵まれ、一時期鱈（たら）は豊漁を重ねました。
この利用保存の方法として考えられたのが蒲鉾（かまぼこ）です。
したがって蒲鉾の発祥が糸魚川ではないかとも言われています。
かまぼこ＝くしがたというほど、地域に密着した食品です。
ご紹介商品は、真空パック１個に２枚入り
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[魚肉が美味しい]
すり身は環境の変化にとても敏感。その日の環境に合わせ、すり時間や水分を調整し、石臼で練り上げ一晩寝かせ味を調えます。
魚肉をふんだんに使っているので、肉厚でプリプリとした歯ごたえが自慢です。
味の深さは他に類を見ません。糸魚川人の心意気をご賞味下さい。
[美容に最適]
くしがたかまぼこは、カルシウムを多く含む、低カロリー食品です。
おまけに低脂肪ですので、美容を心がける方や、育ち盛りの子どもにも最適です。
肥満気味の現代人にとって、健康管理上、好都合の食品です。
[お召し上がり方いろいろ]
１）こくのある味ですので、そのままお茶の友に、お酒の肴に
２）オーブンなどで温めて、お子様のおやつに
２）お刺身風にわさびをそえて、または天ぷらで季節のものと取り合わせて
３）煮物やおでんの具としても最高
４）細かく切ってサラダに、または炒め物に。半分にスライスしてサンドイッチにはさんで
新潟日報掲載記事より |
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地域に密着したお店です 小学生たちの工場見学も開催され、こどもたちの嬉しそうな顔が伺えます。  |
