日本海の荒波に揉まれた特上・貴重の海産物「親不知もずく」
親不知の食の一番と聞かれたら、迷うことなく「もずく」です。
数あるもずくの中でも糸魚川市親不知産の「天然岩もずく」はすごい。
市場に流通している「もずく」は細く、柔らかく、茶色のヒョロヒョロしたものですが、本当の岩もずくは違います。
色は黒に近い褐色、独特の粘り、ヌメリ、シャキシャキ感。それに長く、太い。
比較するものがありません。
特に水洗いしたときの身崩れがほとんどありません。
限られた夏の一ヶ月間を限定して、さらに海水の澄んだ時にしか収穫できない大変貴重な「もずく」。
極上品１００グラム袋入りです。（一度に食べきれる量に袋にしました）
藻につくから「もずく」というのですが、親不知のもずくは、岩に付く岩もずく（＝天然岩もずく）です。
漁師が岩場に成育するもずくを手摘みでていねいに採取します。
この商品は塩蔵ではありません。生そのものを瞬間冷凍しています。
地元の方も手に入りにくいというプレミアもの。
おみやげはこれをという方や遠方からの注文も数多い、人気の海産物です。
希少な極上品を是非一度お試しください。
近年の健康ブームも手伝ってダイエット等女性にも大人気の「もずく」です。
成分的にもフコダインの効能が成人病の中でもとくに抗ガン作用があるといわれており、中高年にも注目されています。
レシピ
自然解凍後、流水で１～２回洗い、湯通しします。かきまぜヌルヌルしてきたら食べ頃です。
１）三杯酢、ポン酢をかけ、生姜を刻んでのせる。
２）味噌汁にする場合は、生のもずくをお椀に入れて味噌スープをかけるだけ。
３）中華スープに。食べる前に入れて一煮立ちさせる。
４）雑炊に。もずくは温めるとヌルヌルが増します。
５）天ぷらに。絶品です！
