生産管理しているワークセンターにしうみでは、一度に飼育する数を減らし、時期を分けて生育させています。
飼育密度が低くなることで、１羽１羽の運動量が増え、肉付きが良く、より健康的に成育されているのです。

にいがた地鶏は、県の天然記念物「蜀鶏（とうまる）」と「名古屋コーチン」の交配をルーツに、期間や餌など飼育のルールが定められているブランド鶏です。
糸魚川で飼育された地鶏については公募で決まった「翠鶏（みどり）」の名前が付けられています。
肉はジューシーかつ低カロリーで、うまみ成分のイノシン酸を多く含み、飽きないおいしさがあるのが特徴です。



ワークセンターにしうみは、「クリーンチキン生産農場」として、公益社団法人新潟県畜産協会から認定されている農場です。

ＨＡＣＣＰ方式の衛生管理手法を導入した畜産安心ブランド生産農場と認定され、安全・安心な畜産物の供給体制と生産性向上を図っています。