新潟県を代表する酒米「五百万石」を使用し、独特の香りと濃醇な味わいが特徴のお酒です。
能登屋と言われた徳川時代から約四百年、頑固なまでに守り続けてきた酒づくり
米どころ新潟の良質米と雪国の清冽な水
豊かな自然の恵みと越後杜氏の技が生み出す銘酒「能鷹」
田中酒造は新潟県上越市長浜(日本海ひすいライン(旧JR北陸本線谷浜駅近く)にあります。
地元では「酒飲みの酒」と言われており、コクがありすっきりとした辛口で、食事に良く合い呑み飽きしないお酒です
仕込水は後方山中の横井戸より湧き出る軟水で、能鷹の味はこの仕込水で決まると申しても過言ではありません
蔵人は「和醸良酒(わじょうりょうしゅ・和を以て醸せば良い酒が出来る)」をモットーに、昔ながらの手造りにこだわり、社員一同酒造りに励んでいます。
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