日本酒製造のもろみを、圧搾した後に残る白色の固形物が酒粕(さけかす)です。
日本酒の製造方法も近年異なってきて、酒粕のでないお酒が作られるようになってきており、酒粕が年々減少傾向に、貴重な食材になってきています。
しかし、昔ながらの「かす汁」を好む方も多く、寒い夜は「甘酒」でホッとするのが
忘れられません。
日本酒「雪鶴」を製造する田原酒造で直詰された「酒粕」500グラムです。
どうぞ、ほっこりしてください。
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