使用原料米は「全量根知谷産」、「全量自社栽培」です。根知谷産越淡麗を使い丁寧に仕込んでいます。
越淡麗は、五百万石を父に、山田錦を母にして生まれた酒造好適米
その品種特性は、五百万石よりもボディのある味わいで、余韻を引きながらも、切れ味はシャープです
醸造特性も、明らかな独自性があって、これからの新潟県産酒の柱となるでしょう。
出来上がったお酒の中汲みの部分を、生のまま瓶に詰めて火入れをし(瓶燗火入れ)、
冷蔵庫で1年以上ゆっくりと低温貯蔵し、味が十分に練れてから出荷されます。
無濾過の原酒です。開栓後は必ず冷蔵庫で保管ください。
原料米 :麹・根知谷産越淡麗 50% 掛・根知谷産越淡麗 50%
精米歩合:40%
日本酒度:非公開
酸 度 :非公開
アミノ酸度:非公開
アルコール度:17%
12本/CSまで1梱包でお届けできます。
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