在庫切れです、次回入荷は2024年9月以降となります。
糸魚川で日本みつばちを養蜂されている佐藤清さんのところの「幻のはちみつ」です。
糖度は７９％以上、店長お奨め逸品です。
はちみつの中でも日本みつばちから採集されたものは、非常に高価で販売されています。
自然の日本みつばちが採集してきた蜜を、手作りの巣箱に誘い込み、越冬のための蜜を「少し分けていただく」という考え方で、自然に、無理せず採蜜されているからこそ、出荷可能な数量にも限りがあります。ご無理をお願いして販売させていただいています。
全国各地から日本みつばちの養蜂家が佐藤さんを訪ねてこられるほど、みつばちの師匠佐藤さんの採蜜手法は完璧です。
佐藤さんの考案した、木枠を重ねた重箱式「ハイブリッド巣箱」と呼ばれる巣箱は、農業関係でも有名です。（雑誌「農業通信」に連載記事を掲載されています）
家の周りに多くの巣箱を設置し、自然の日本みつばちを誘導します。
巣箱にできたはちみつは、遠心分離機や絞り込みを行わず、数日をかけて自然に垂れ流れた蜜のみを瓶詰めします。
このため濁りが無くきれいな蜜がいただけます。
１瓶１５０グラム入りです。
発送先住所別に送料が変わります。詳しくはページ下の「送料」でご確認ください。
ご注文確認メールで、確定料金をお知らせします。
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糸魚川市早川（はやかわ）の上流、越（こし）という集落があります。 その古民家を購入し、糸魚川にIターンされた佐藤さんは、糸魚川の自然にどっぷりと浸かって日々生活されています。 当初農家民宿として１日１組を条件に運営されていましたが、今は忙しくて休止しておられます。 お住まいの自然環境は、全国を探してもこんな利便のよい土地はあり得ないと自慢しておっしゃいます。 町に出るにも車で３０分。高速道路ＩＣ（北陸道糸魚川ＩＣ）に近く、北陸新幹線（糸魚川駅）もすぐ乗れる。 山の幸は豊富だし、日本海がすぐそこにあり、海の幸にも恵まれている。 最近は暖冬の為、降雪も少なく不便もない。 |
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所有する３千ヘクタールの裏山から湧水が流れ出し、自然の山菜、野草、木の実、根菜が溢れ、みつばちだけでなく、スズメバチ、蛇、鹿がいて、熊も出てきます。このため、熊除けの電気柵を設け、拡声器で常時ラジオを流すことが必要ですが。 湧水で作られた池には、岩魚が泳いでいます。 土地を開墾し珍種の果実「ポポー」も育ってきています。商品として販売できるのも遠くないようです。 |
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| ◆ 生 産 者 紹 介 ◆ | |
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| 名 称 | 蜜処 はちみつの木 |
| 代表者 | 佐藤 清 |
| 連絡先 | 〒949-1201 新潟県糸魚川市越543 |
| ＴＥＬ | 025-559-2205 |
