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新潟県・親不知おさかなセンター(処理済)がんこ2尾

新潟県・親不知(おやしらず)産【鮮魚処理済】 がんこ2尾 お届けします。

底曳き網などで水深20メートル~800メートルの深海で獲れるお魚です。
全国的な流通には乗っていないので、知名度はとても低いですが、土地の人達には味の良さが知られています。
親不知漁港で40センチ以上のものが捕獲されています。

魚の分類では、スズキ目カサゴ亜目ウラナイカジカ科ガンコ属。
学名は名前の通り「頑固」。富山県での呼び名で顔つきが怒ったオヤジに似ているため、つまり頑固親父の意味。
山形県では、「ハナタラシカジカ」と呼ばれるカジカ科の魚です。

白身ですがゼラチン質でプルンとした食感、熱を通すとしまり弾力が増します。
いいだしがでるのでアンコウ(キアンコウ)と同じように味噌仕立てにすると美味しいです。
ほどよい味つけで、この寒い時期には温まります。

調理はご自身でされるという方は、生の状態でお届けできます。
『(鮮魚)がんこ2尾注文』をクリックしてください。


赤い胆は美味しい。
先に湯通しして、ぬめりをとります。
鍋に水を入れ、切り身、野菜を入れて水の状態から煮出します。
醤油か味噌で味を調えます。
味噌仕立てのガンコ汁出来上がり!
味噌仕立てのガンコ汁

冷蔵クール便でのお届けとなり、別途クール便代金(税込220円)が必要です。
保冷用の氷を詰め込んだ60サイズ料金での配送料金となります。(関東方面の場合は930円)
発送先住所別に送料が変わります。詳しくはページ下の「送料」でご確認ください。
ご注文確認メールで、確定料金をお知らせします。

新潟県・親不知おさかなセンター(処理済)がんこ2尾

価格:

1,500円 (税込)

購入数:
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ネットに「カジカの調理法」がありましたのでご参考までにご覧ください。
http://www.asaichi.org/item/sakemasumaru/sabakikata.html


2020/2/8 NHKおはようニッポン、「大断層の町の暮らし'新潟糸魚川'」で親不知ガンコが紹介されました。
テレビ放映「NHKおはようニッポン

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購入数

新潟県・親不知おさかなセンター蒸しガニ5尾

6,000円(税込)
新潟県・親不知(おやしらず)おさかなセンターから「蒸しガニ5尾」をお届けします。
日本海(北陸地方)の紅ズワイガニで豪華贅沢な食卓をお楽しみください。
購入数

新潟県・親不知おさかなセンター蒸しガニ2尾

3,000円(税込)
新潟県・親不知(おやしらず)おさかなセンターから「蒸しガニ2尾」をお届けします。
日本海(北陸地方)の紅ズワイガニで豪華贅沢な食卓をお楽しみください。
購入数

新潟県・親不知おさかなセンター干物セット

2,000円(税込)
新潟県・親不知(おやしらず)おさかなセンターから「干物セット」お届けします。
日本海(北陸地方)ならではの珍しいおさかなもあります
食事におつまみに炙ってお楽しみください。
購入数 セット

新潟・親不知産もずくそば3袋+うおめんつゆ

1,730円(税込)
「親不知・子不知」の荒波で産した天然もずくと自然芋をつなぎにしたもずくそば3袋+うおめんつゆです。
のど越しの爽味・食感を追求した海辺のそば味をご賞味ください。
親不知おさかなセンターから直送します
購入数 セット

新潟・親不知産もずくそば5袋(箱入り)

1,700円(税込)
「親不知・子不知」の荒波で産した天然もずくと自然芋をつなぎにしたもずくそば5袋(箱入り)です。
のど越しの爽味・食感を追求した海辺のそば味をご賞味ください。
親不知おさかなセンターから直送します
購入数 セット

新潟・親不知産もずくそば3袋

1,000円(税込)
「親不知・子不知」の荒波で産した天然もずくと自然芋をつなぎにしたもずくそば3袋です。
のど越しの爽味・食感を追求した海辺のそば味をご賞味ください。
親不知おさかなセンターから直送します
購入数

新潟・親不知産もずくそば250グラム

350円(税込)
「親不知・子不知」の荒波で産した天然もずくと自然芋をつなぎにしたもずくそばです。
のど越しの爽味・食感を追求した海辺のそば味をご賞味ください。
親不知おさかなセンターから直送します
購入数

新潟・親不知(おやしらず)産 塩もずく1000グラム

2,800円(税込)
新潟県・親不知おさかなセンター 親不知(おやしらず)産 塩もずく1000グラム
日本海の荒波に揉まれた貴重の海産物「もずく」
購入数

新潟・親不知(おやしらず)産 塩もずく500グラム

1,500円(税込)
新潟県・親不知おさかなセンター 親不知(おやしらず)産 塩もずく500グラム
日本海の荒波に揉まれた貴重の海産物「もずく」
購入数

新潟・親不知(おやしらず)産 塩もずく300グラム

1,000円(税込)
新潟県・親不知おさかなセンター 親不知(おやしらず)産 塩もずく300グラム
日本海の荒波に揉まれた貴重の海産物「もずく」
購入数

新潟県・親不知おさかなセンター(鮮魚処理済)あんこう2パック

2,000円(税込)
新潟県・親不知(おやしらず)産【鮮魚処理済】あんこう2パック お届けします。
地元親不知港で水揚げされるキアンコウです。
あんこうは捨てるところが少ない魚です。鮟肝(あんきも)は「海のフォアグラ」と云われ甘くねっとり。最高に美味いアンコウ汁、アンコウ鍋にどうぞ。
購入数

新潟県・親不知おさかなセンター(鮮魚処理済)あんこう1パック

1,000円(税込)
新潟県・親不知(おやしらず)産【鮮魚処理済】あんこう1パック お届けします。
地元親不知港で水揚げされるキアンコウです。
あんこうは捨てるところが少ない魚です。鮟肝(あんきも)は「海のフォアグラ」と云われ甘くねっとり。最高に美味いアンコウ汁、アンコウ鍋にどうぞ。
購入数

新潟県・親不知おさかなセンター(鮮魚)がんこ2尾

1,500円(税込)
新潟県・親不知産 がんこ2尾お届けします。
白身ですがゼラチン質でプルンとした食感、いいだしがでるので味噌仕立てにすると美味しいです。ほどよい味つけで、この寒い時期には温まります。

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