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田原酒造 雪鶴ブラックレディー1800ml

2年目の「ブラックレディー」は香り立つ。

雪鶴ブラックの固さを柔らかくしたブラックレディーは大人の女性。

黒の瓶に、赤の雪鶴ラベルが目印です。

含み豊かな雪鶴らしさを残しながら、日本酒度+3〜4に仕上げました。
辛さが際立つお酒です。

新酒のフレッシュさを残すため、丁寧なびん燗火込みの手法で詰上げています。


原材料名:米(新潟県産)、米麹(新潟県産米) 精米歩合:65%(本醸造)
アルコール分:16〜17度 日本酒度:+3〜4

●びん燗火込み
「火入れ(火込み)」は、お酒を殺菌し酵素の働きを止めることで香り、味を安定させるために行う工程で、日本酒造りには欠かせないものです。
一般にはお酒そのものを加熱殺菌したのち瓶詰め出荷しますが、
「びん燗火込み」は、お酒をまず壜詰めにし、水を張った釜に並べ、徐々に水温を上げて熱を加えていくものです。
時間と手間がかかるのですが、火込み後のお酒が空気に触れないため、香りと味を壊さない、美味しいお酒が出来るのです。

●日本酒度
甘い・辛いの目安は、糖分が多ければ甘い(マイナス)と感じ、糖分が少なければ辛い(プラス)と感じます。
日本酒度は、15℃のお酒に日本酒度計と呼ばれる特殊な浮き秤を浮かべて測定します。
通常+6以上を大辛口といいますが、なんと雪鶴ブラックは+10、雪鶴ブラックレディーは+3〜4のやや辛口。

糸魚川で有名な「ブラック焼きそば」のようなイカスミが入っている訳ではありません。
ブラック焼きそばのご注文はこちらから→ブラック焼きそば

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田原酒造 雪鶴ブラックレディー1800ml

価格:

2,300円 (税込)

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