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越後山菜 鉾が岳山麓の干しぜんまい500g

山菜の王様、ぜんまいです。

ミネラルを豊富に含んだ自然食品で、昔から貴重な食材として重宝されています。

食卓に、お土産に、ご贈答に。
大変喜ばれます。


新潟県糸魚川市(旧能生町)の上南(じょうなん)地域では高品質なぜんまいを栽培し、「干しぜんまい」として加工・販売が行われています。
山菜の代表格としてワラビと並び称される「ぜんまい」。
上南地域の「干しぜんまい」は、太さ、色合いともに抜群と好評です。
その中の特級レベルを集めて、グラム別に販売します。
通年出荷できるようにしていますが、
春に採取し、加工を施しますので、新物は6月中旬よりの出荷となります。

鉾が岳山麓の干しぜんまい(特級)税込価格
干しぜんまい1000g 13500円注文
干しぜんまい500g  6850円注文
干しぜんまい300g  4150円注文
干しぜんまい200g  2800円注文
干しぜんまい100g  1450円注文
ぜんまい

通常便でお届けできます。
発送先住所別に送料が変わります。詳しくはページ下の「送料」でご確認ください。
ご注文確認メールで、確定料金をお知らせします。


越後山菜 鉾が岳山麓の干しぜんまい500g

価格:

6,850円 (税込)

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●ぜんまいのレシピ
和食向きですね。(下記の図を参考にしてください)
ー冑佞
¬炒め
Fι紊稜鯱造
ぜんまいレシピ

韓国料理ではナムルの材料として使われていますね。

●ぜんまいのもどし方
「干しぜんまい」はたくさんの日光を浴び、手もみを繰り返された状態で乾燥しています。
もどすと7〜8倍に増えます。
ぜんまいの調理に慣れない方は下記をご覧ください。
ぜんまいのもどし方

■(株)鉾・権現ジオの里
新潟県糸魚川市(旧能生町)の上南(じょうなん)地域の豊かな自然を生かして、山菜および農産物を活用し加工・販売することで、上南地域の活性化に寄与することを目的に設立された会社です。このたび新しいハウスと加工場を新設し、ニーズにこたえられる体制を整えました。

ぜんまいの加工とは
1)根元を折り、表面の綿毛を取り去り、小葉をちぎって軸だけにします。
2)ゆでてあく抜きし天日に干します。
3)干しあがるまでに何度も手揉みをして柔らかくします。
4)黒い縮緬状の状態で保存します。

■農家キッチンひだまり
地域の皆さんや遠くからおいでいただく皆さんの、こころとこころが通い合う、ぬくもりを大切にする食事ができるお店です。
地元で採れた旬の野菜、そば粉、自然薯などを使い、山の幸をふんだんに味わえるメニューを用意しています。


◆ 生 産 者 紹 介 ◆
名 称 (株)鉾・権現ジオの里 (ほこ・ごんげんジオのさと)
代表者 橋立 新一郎
連絡先 〒949-1312 新潟県糸魚川市槇1048
URL http://geosato.co/
TEL 025-568-2227

農家キッチンひだまり

越後山菜 鉾が岳山麓の干しぜんまい500g

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